Безе

Я приготовила безе и поставила в духовку, в рецепте написано что нужно приоткрыть её ,вставив между дверцами деревянную лопатку (это нужно для того чтобы лишняя влага испарялась). Безе печется уже 45 минут, можно ли уже вытащить лопатку или этого делать нельзя?
Прошу отвечать без издевок и по делу, а тем кто незнает, листайте дальше.

Есть ответ
Еда, Кулинария 05 февраля 2015 8 25 0

Ответов ( 8 )

  1. посмотрите на сайтах. Для сушки нужны низкие температуры.

    0
    05 февраля 2015
    0
    05 февраля 2015
  2. Нет, дверь духовки должна быть приоткрытой в течении всего приготовления безе. Когда безе будет уже полностью готова, тогда можно будет вынимать из дверцы духовки деревянную лопатку :)

    0
    05 февраля 2015
  3. ..посмотрите на него... если безе уже светло бежевого цвета.. то оно вообще готово... потрогайте.. сухое должно быть.... и когда испечется.. можете некоторое время оставить его в духовке до полного остывания... я безе готовлю много лет.. но у меня всегда духовка закрыта.. пеку на очень низкой температуре...

    0
    05 февраля 2015
  4. безе сушится при 150* и дверца должна быть приоткрыта. Если есть режим конвекции, то можно при 120*

    0
    05 февраля 2015
  5. Я сушу безе при полностью открытой дверке духовки, только так оно получается белым и без "карамели" внутри. Но сушу долго, не менее 3 часов

    0
    05 февраля 2015
  6. Зависит от Вашей духовки, обычно достаточно-1-1,5 часа при T=100 гр. Дверцу слегка приоткрывают, оно сушится, а не печётся. Пробуйте и со временем получится!

    0
    05 февраля 2015
  7. Безе сушится, а не печется. При низкой температуре. Как раз для этого и нужна лопатка. Только когда безе полностью приготовится, тогда лопатку можно вынимать.

    0
    05 февраля 2015

Комментарии могут оставлять только зарегистрированные пользователи!